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サメの刺身

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先輩と、部下と、アンドリューと僕の4人で出張に行った。広島である。
とにかく今週は忙しいのだ。

朝からずーっとしていた打ち合わせや木曜日のプレゼン資料の見直し等々を無理矢理切り上げて4時に会社を出て、目的地に着いたのは8時。それからメーカーの接待で晩飯に行った。

和食のコースという感じの晩飯だったのだが、生まれて初めてサメを食った(◎o☆)!

その会社は中国山地、つまり瀬戸内海と日本海の中間くらいの場所にある。だもんで、昔はどっちかの海で獲れた魚を食べようと運んでも、道中で腐ってしまったのだが、サメはアンモニア成分が多く含まれているので腐らない。で、このあたりではサメを食べるのが普通になったらしい。

で、もちろんアンモニアもちゃーんと抜けてあったサメの刺身はマグロと中トロの間くらいの感触と味で、滅茶苦茶美味かったのであった。ビックリ。

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