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料理

切り落としって何?

1週間ほど前に、黒毛和牛が2kg届いたのである。娘たちがよく食べるようになったので2kgなのである。
嫁さんが「じゃあ来週すき焼きにしよう」と言っていたので楽しみにしていたのである。

が、最初肉を口にした感想は『か・・・固い』。

嫁さんは「黒毛和牛って言うても、切り落としやからな~」などと、安物買いをした僕を責めるような口ぶりであったが、そもそも切り落としって何や!?

調べてみると『大きさこそバラバラですが、厚さは均一に切られているとろこが切り落としの特徴』だそうである。肉が固い理由になるかーっ!

ちゃんと解凍できてなかったようで、それが理由の一つ。そして、煮込み過ぎ、これが二つ目の理由。元々肉がそんなに好きではない嫁さんは少しでも赤い箇所があるとイヤなので、煮込み過ぎる傾向にある。そして三つ目の理由は、伸ばさずに固まりのまま煮込む、これに決まっている。

僕がたま~に料理するときは、こういうのが気になって素手で広げてから鍋に入れたりするのだが、嫁さんはそもそも手で肉を持つなんて考えられない、という人だし、テキトーなところがある人なので、ぐしゃぐしゃっと固まっている肉をそのまま調理する。

ってことで、普段溜まっている不満を書き連ねてみたが、肉の味自体はまあ美味かったので一応満足なのであった。

洗車とタコ焼き

コロナウイルス感染対策としての外出自粛要請により、世界中で夫婦喧嘩や離婚の問題も挙がってきているようである。

我が家も嫁さんのストレスが溜まってきているようで、せっかくの休みではあるが僕が楽器演奏だの読書だのスマホだの自分の時間を楽しんでいると嫁さんの機嫌が悪くなる(ような気がする)。

だもんで、そういう嫁さんの不満をそらすために昼から洗車に勤しんだ。一応、家のことをやってまっせアピールである。「明日雨降るって予報やのに~」と言いながら嫁さんの表情は柔らかかった。

そして――これはまあ嫁さんからほぼ強制的に指示されたのだが――夜は娘ちんと二人でタコ焼き作り。10のうち嫁さんの手を煩わせたのは1~2くらいなので、貢献度は高かったのではあるまいか。

ということで我が家は何とか険悪なムードにはならずに済んでいるのである。

テキトー雑炊

明日から出張なので、嫁さんが気を遣って2号ちんのお稽古事の付き添いをしてくれることになった。

が、娘ちんが休みなので、昼飯は僕の担当である。
「ラーメンでも食べといてー・・・あ、1個しかないわ」
「ええよええよ、テキトーに何とかするから」
と、嫁さんと会話した通り、テキトーに作ることにした。

炊飯器にご飯がそこそこあったので、テキトー丼を作ろうと思っていたのだが、何を思ったのか最近何度か作ったことがあるミルフィーユ鍋風の準備を始め、そこにご飯をぶち込んだら雑炊になった何のこっちゃ。

1個残っていたラーメンは半分ずつにして『汁物』と捉え、昼飯はこの2品。

そこそこ美味かったので良しとしておく。

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